Brød til manda'n

Søndag kveld og jeg var tom for brød til frokost dagen etter, men hadde en kilo hvetemel, litt müslirester og en potte basilikum som trengte å tynnes. Var litt for lat til å å elte for masse (i tillegg til at jeg bare hadde nok mel til deigen, ikke til å strø rundt med), så jeg brukte autolyse for å få fart på sakene. Resultatet ble ganske så bra, altså.

Müslibrød
Bland mel og vann (50/50, kanskje?) ganske kort, la stå en halvtimes tid. Ha oppi gjær, salt og smaker som skal oppi (resten av en pose müsli og en neve hakket basilikum i dette tilfellet). Hev noen timer. Slå ned deigen, form til brød og etterhev en stund. Stekte på ca. 250 grader som jeg skrudde ned til 200 etter litt, i underkant av en time.

ble til