Forberedelser

Det er enkelte matvarer man alltid bør ha liggende. F.eks puffet ris og gin, men antageligvis ennå viktigere sennep og pølser. For plutselig er det søndag og man må trøste seg litt og lade opp til den nye uken. Pølsene og sennepen bør vel strengt tatt være hjemmelaget, men om man som meg ennå ikke har kommet igang med kjøttkverna eller handlet sennepsfrø bør man iallefall sørge for at pølsene kommer fra glade griser, f.eks Grøstad (det er jo lite vits å lage mat med triste råvarer). En fin regel å følge er også at jo mer tilbehør, jo bedre.

Søndagspølser

Frokostpølser fra Grøstadgris passer fint, evt. andre som smaker litt. Stek poteter og hvitløk i olje, dryss over godt med salt og pepper og litt grønt (basilikum, rosmarin eller hva man nå har i vinduskarmen). Når potetene er ferdig kan man dempe varmen og legge noen tomater (hele eller delt i to) og noen pølser i panna. Beregn alltid en ekstra pølse, klarer man ikke spise alt har man noe til frokosten på mandag. Ta pølsene av panna og stek et speilegg med noe god ost på. Spis pølser og poteter med speilegg, sennep (skånsk) og aïoli (hvis man har en rest liggende), eller creme fraiche. Tomatene blir gode med en persillekvast til og noen oliven. Drikk pappvin til, fra melkeglass.

Som en øvelse for leseren kan man nå slå opp Nigel Slaters fine bok Appetite på henholdsvis Amazon.com og Amazon.co.uk og se hvilken utgave som fortjener navnet.

Plan B

Slik man ikke behøver å gå over bekken etter vann, behøver man ikke dra til Italia for en sunn, kornbasert middag. Men kjører man over Svinesund har man iallefall noe å starte dagen med.

Flaggpunsch

Serveres fra kjøleskapet (glassene også). Ærn ærn!

Byggrisotto med bayer og bacon

Bygggryn ligger i bløt over natten, helst i kraft (jeg var dog for sløv til å handle en høne å lage kraft på i går, brukte derfor buljong) og gjerne med noen laubær. Fremgangsmåte er stort sett som for risotto, men man behøver ikke være like nøyaktig på tid og væskenivå så lenge man har en bayer for hånden.

Sil av bygget, brun hakket løk (hvitløk, sjalottløk, ..) i olje, hell over gryn og ha deretter over halvparten av kraften. Når væsken har kokt inn kan man spe på med bayer, og deretter med resten av kraften (og eventuelt mer øl) etterhvert som væsken trekker inn. For vår del var det passe ferdig etter en halvtimes tid, men det kan nok stå lenger hvis man trenger mer tid. Rør inn en skje smør, dryss over hakket persille, server.

Tilbehør: Stekt bacon og revet parmesan. Og en kald bayer. Forbereder man seg bedre kan nok en svineknoke eller en lammeskank være interessant.

Martini rosso

(hvilerett)

Bringebær på mascarpone

Bringebær serveres på søt mascarpone (dvs blandet med melis) med en skvett bringebærlikør over og ved siden av (husk en isbit i glasset).