Lammenam

Jeg styrer stort sett unna ferdigmarinert kjøtt. Men det hender ett og annet som ligger i kjøttdisken (og altså ikke er shrink-wrapped) kan se ganske OK ut. Meny på Ringen hadde idag noen søte små lammekoteletter liggende som var preppa med rosmarin og hvitløk og slikt, som jeg tok med et par av hjem. Disse  viste seg å være så gode at de fortjener å bli nevnt.

Lammekoteletter (enkle greier)
Kokte poteter, da disse var ferdig drysset jeg over litt salt, pepper og olje og ristet dem godt i kjelen. Stekte så kotelettene kjapt i litt smør, de var såpass små at det gikk på halvannet minutt på hver side. Lot dem hvile seg litt med en sitronskive oppå, og spiste dem sammen med potetene og persillesmør. Såpass søte små at de var fine å spise med henda, og noen landbrød-rester som serviett.

Drakk Portuga til, den kan fremdeles egentlig ikke anbefales men er grei avkjølt (dvs med en isbit oppi nå på sommerstid).

Yum yum.

Pannierstraße

Jeg er riktignok ikke i Berlin, men det er til gjengjeld mandag og jeg hadde handlet noen koteletter og et par egg. Det var ikke akkurat grillvær ute, så da var det heller ikke så mye å lure på hvordan jeg skulle lage kotelettene.

Panerte svinekoteletter

Vend koteletter i vispet egg og så i brødrasp som eventuelt er blandet med litt salt og pepper. La kotelettene hvile seg litt, og stek i smør. Pass på varmen så paneringen ikke brenner seg. Har du en oste-rest liggende (f.eks et stykke chèvre) er det bare å legge dette oppå mens kotelettene surrer på svak varme mot slutten. Spis med kokte poteter til, og drikk pils eller en billig vin (jeg kan ikke anbefale denne). Strengt tatt bør man vel ha erter ved siden av, men jeg laget nå en salat.

En enkel salat (du vet, slik de lager der nede)

Salatblader, løk og tomat. Pepper, en skvis sitron og rikelig med olivenolje, så man kan late som om det er sunt.