Veggis-avvenning (fugl)

Det er ikke greit å bo sammen med en vegetarianer, man får lite gehør for verken pattegris eller kje eller annet snadder. Jeg har derfor så smått planlagt en avvenningskur. Ettersom kylling er greit, må jo and også være greit. Og en and ser jo ut som fugl, men smaker ikke langt unna flesk.

День Победы

For å feire dagen stripet fanget vi etpar lykkelige andelår, stripet opp på skinnsiden og gned med salt og pepper, samtidig som noen småpoteter fikk et oppkok. Brunet lårene godt på begge sider, og la dem over på fat sammen med småpoteter og en hel del svisker. Surret litt sopp og løk i pannen (i en solid porsjon smør), og slang dette også inn i ovnen, under lårene. Lot to tomater delt i to såvidt være innom panna også før de også gikk inn i ovnen med litt grønne blader over. Det hele sto inne en en 40 minutter eller så på ca 150 grader, da så det sånn ut:

Det gikk greit ned med en Dão til. Kanskje hadde den vært et halvt minutt for lenge inne, men det var mye sjy og vi kunne spise med hendene.

Vel forsynt rundet vi av med med hermetiske pærer med krem. Og så er det vel bare å sette seg å vente på at hvalen skal lande. Det er jo nesten fisk.

Flate svisker

Jeg skulle egentlig lage sviske-iskrem her om dagen, men glemte å legge sviskene i bløt dagen før. Så viste det seg at det ikke ble noe av iskremen heller. Men alt håp var ikke ute, ettersom jeg fremdeles hadde svisker.

Varme svisker og is
Legg en liten haug svisker (fjern eventuelle stener) i et fat og dryss over litt Vieille Prune (enellerannen brandy funker sikkert også greit). La stå i ovnen på lunk (100 grader) mens man spiser. Server med is.

Har man noen pannekaker kan man gjerne varme de marinerte sviskene her, det blir også godt.

Tid for troll

Det er tyttebærtid - også i grønnsaksbutikken dersom man ikke plukker selv. Og dermed også tid for en av de beste høst-dessertene - trollkrem - som man kan servere utenlandske gjester fra land der disse bærene bare har latinsk navn.

Trollkrem
Visp sammen hvite fra ett egg og sukker til en passe luftig masse. Rør inn rørte tyttebær (eller hele, bare sørg før at de blir litt crusha). Server i glass.

Müsli püsli

For å ha et incentiv til å sette igang en ny runde yoghurtproduksjon (og å ha noe å spise den med) tenkte jeg det var på tide å prøve å lage müsli (s.k frokostblanding). Det var jo ganske lett, men jeg sparte antageligvis endel arbeid på å ikke måtte plukke nøttene selv.

Jeg startet først med å lage en drink til arbeidet:

Eple & eple (calvados & eplemost)
2 shot calvados i et highball-glass fylt med is, topp med eplemost og rør. Serveres med sugerør. Idag hadde jeg kun eplejuice for hånden og det fungerte også godt.

Frokostblanding
Etter å ha studert ymse litteratur på nettet kom jeg fram til at man kan egentlig blande hva man vil, ha oppi litt olje og væske og riste i ovnen. Noen prøver tydeligvis å optimere blandingen for mest/minst kalorier, karbohydrater eller vitaminer, men det virket litt tullete. Et tips jeg plukket opp var nå iallefall å bruke juice istedenfor vann.

Blandet ca. 5 dl havregryn, 100 g mandler, 100 g hasselnøtter og 50-100g solsikkekjerner. For å hakke nøtter er det smart med en solid kniv og stabilt underlag. Solsikkene støtte jeg med morter. Videre 50g kokosmasse og bittelitt salt. Hadde så oppi noen spiseskjeer honning (riktignok rosmarinhonning men den eneste jeg hadde som var ganske flytende), ca 0.5dl matolje og 1dl eplejuice og blandet inn i det tørre. Det er litt uklart for meg hvilken funksjon oljen har oppi alt dette, men la gå. Bredte det ut i en langpanne og stekte på 200 grader i ca en halvtime, og hadde oppi en klype rosiner mot slutten.

 Jeg har ikke laget yoghurt ennå og har derfor ikke fått ekte prøvesmakt, men en smak både naturell og sammen med butikkyoghurt tilsier at dette var relativt vellykket.