Aubergine

Det er mange måter å steke aubergine på. Her er en.

Stekt aubergine

Kutt en aubergine i passe tykke skiver og dryss over salt. La stå en liten stund (et glass eller to).

Varm litt olje i en panne, hiv oppi noen knuste hvitløksfedd. Dypp aubergine-skivene i vispet egg, vend dem i brødrasp og stek sammen med hvitløken til den har fått farge på begge sider. Er man sulten kan man slenge oppi eggevispen etter å ha stekt aubergine-skivene, så har man eggerøre til.

Til dette er brød og en yoghurt-basert dip godt.

Yoghurt-dip

Rør sammen yoghurt, litt olivenolje, litt knust hvitløk og pepper. Ha oppi litt hakket persille eller raspet agurk. Godt til det meste.

And på boks

Man behøver ikke sulte selv om man er lat, dersom man har fransk hermetikk i skapet.

Cassoulet au canard

Varmet opp en boks cassoulet (andelår, svinepølse og bønner, ingen e-stoffer) og spiste med litt tomater og hvitløk.

Rom og rosin-is

Rester fra frysen. Holdt seg bra fremdeles. Best om den får tine ørlite i kjøleskapet først.

Pjolter (for sikkerhets skyld)

Brandy og is toppes med soda. (På tide å begynne og se Mad Men igjen).

Lettvint pasta

Jeg hadde lyst på en enkel pastarett, men var interessert i noe ennå enklere tilbehør enn å varme opp noe saus jeg hadde i frysen. Jeg gadd ikke røre sammen noe tunfisk, og har aldri helt fått sansen for pasta med bare olje på. Flaks jeg har middagslektyre.

Pasta ala MFK Fisher

Enklere kan det knapt gjøres.

Først, skjær opp en godt moden tomat og hell litt olje over den.

Kok spaghetti (evt. tagliatelle, siden det var det jeg hadde en rest av), ha litt smør eller olje i gryta halvveis. Renn av straks det er passe ferdig og legg tilbake i gryta. Ha over smør ("a generous lump"), salt, pepper og så mye nyrevet parmesan som virker forsvarlig, "and with your fork mix the whole into an odorous, steamy, rich, Medusa-like tangle".

Til slutt kan du spise tomaten du skar opp, den er god.

To notater om yoghurt

Her forleden kom jeg over en relativt bugnende bringebærbusk (villbringebær sådan), og tenkte "Hm!". Forholdene lå dog ikke helt til rette for at jeg rensket busken (bl.a pga et gjerde og endel brennesle), men noe plukket jeg med meg hjem. Dette rørte jeg senerere sammen med litt sukker, og vips hadde jeg et knallgodt bringebærsyltetøy.

Hvilket pussig nok leder oppmerksomheten mot yoghurt.

1. Fruktyoghurt

Er man så heldig å ha laget seg nevnte syltetøy, er det veldig godt å spise med yoghurt (som man har søtet litt på forhånd, hvis den er naturell).

2. Melkerester

Lager man (som meg) yoghurt på litersglass, har man gjerne en liten melkeskvett igjen på kartongen (dersom man ikke fyller glasset helt til kanten). Dette kan man unngå ved å lage seg en drink før man begynner (man blir jo gjerne litt varm av å stå over oppvarmings-vannbadet):

White russian

2cl Kahlua

4cl vodka

helles over is i et rocks-glass, rør rundt. Topp med helmelk.

(Man kan jo diskutere om det ikke gjør seg bedre med ristet fløte, men det spørs hva yoghurten sier til det).

Eventuelt til kveldsmaten (yoghurt lager man jo gjerne så den kan stå over natta):

Grog

Vel, strengt tatt ikke, men vi kaller det det for enkelhets skyld.

Lag te (vanlig svart), server med melk, honning og en god skvett rom. Krydre etter ønske (kanel/muskat/hvanå). Går man for denne varianten er det ikke så dumt med en skive geitost med nyrørt bringebærsyltetøy på.