Harru no digg?

Jeg har de siste dagene levd på en mer eller mindre sunn diett basert på bl.a sildekaker, råkost og bayer, en og annen suppe, og idag en omelett uten bacon (the horrors). På toppen av det hele har jeg begynt å jogge. Når søtsuget da meldte seg og jeg hadde spist den siste biten lavendelsjokolade var det ikke annet å gjøre enn å finne frem kokesjokolade, delfiafett og puffet ris (den eneste matvaren jeg tilfeldigvis alltid har stående fremme i en av hyllene) og røre sammen noe digg.

Tidligere har jeg fulgt en oppskrift der sjokoladen og fettet smeltes med fløte og blandes inn med risen, og ferdig med det. Heldigvis (får man si) hadde jeg ikke fløte i dag, og tok derfor en titt på risposen og Delfia-pakken for å se hva de anbefalte (henholdsvis eggedosis og mer Delfiafett).

Risboller

Visp eggedosis (eventuelt bare visp sammen endel egg og sukker), smelt en pakke kokesjokolade (100g) og en halv pakke Delfiafett, og vend dette inn i eggedosisen. Rør så inn puffet ris, og lag kaker av det hele på et bakepapir. Legg eventuelt inn en liten kladd syltetøy i noen av kakene. Sett i kjøleskap.

Dette bør nok kunne veie opp for sild og jogging.

PS: Jeg ser forøvrig at enkelte liker å blande inn kaffe, så neste gang jeg lager dette (om ett år) skal jeg muligens huske å ta i en klunk Kahlúa.

Tidlig høst

Jeg har plukket slåper, selv om det er litt for tidlig. Jeg stoler allikevel på at de gamle vet best, og at de (gamle folka) jeg traff da jeg plukket som mente det nok holdt til å sette likør på ikke drev ap med meg. For sikkerhets skyld har jeg jukset og lagt bærene i frysen over natten, ettersom de visst bør få med seg en frostnatt, bl.a for å bli litt søtere. Det praktiske med å kontrollere årstidene selv er at fuglene ikke kommer å spiser opp bærene før du får plukket dem.

Slåpelikør

Vel en liter slåper er skylt og prikket (dvs, jeg tok ut stilken iallefall) og lagt på glass, med omtrent 6dl sprit (3 deler 60% blandet med 1 del vann til 45%) og ca 2.5dl sukker. I følge internett skal dette stå ett års tid, eventuelt med smaking og ekstra sukker underveis.

Ankerdram

På hytta er det fullt av einer, men det har pussig nok aldri slått meg å plukke noe fra disse stikkete buskene. Dette har jeg tatt konsekvensen av nå, og har høstet inn en grei porsjon (riktignok litt for tidlig, de bør visst plukkes i september). Noe er tørket og lagt på glass, men endel tenker jeg å bruke for å kickstarte en mulig karriere som drammemaker.

Jeg har stort sett fulgt tips og gode råd fra krydderdram.no og andre internettkilder. Et springende punkt var mengden bær mot sprit, men dette kan jo justeres etterhvert. Den som venter på noe godt, osv.

Einerdram

En neve einebær (omtrent 2/3 støtet lett i en morter) er lagt på glass med ca 6dl sprit (Polets 60% blandet ut med Olden til 40%, to deler sprit til en del vann). Om en uke skal dette siles og helles over på flasker, så til da får jeg forsøke å skaffe meg en rull gasbind og en trakt.

Slåper er også plukket inn, men disse ligger i frysen for å få med seg en frostnatt før de settes.

Sunn suppe

Etter endel dager med kjøtt og fet mat var det på tide med en (om mulig) noe sunnere middag. Og kanskje en drink, siden sommeren er tilbake.

Blomkålsuppe

Startet med å støte litt mynte i en shaker, ha oppi 2 1/2 shot brandy, 3/4 shot sukker og to-tre skvetter bitter. Satte så shakeren i kjøleskapet, mer om dette senere.

Kokte (forsiktig) opp en melkeskvett spedd ut med vann, og hadde oppi et blomkålhode kuttet i buketter. Når blomkålen var mør kjørte jeg den i blenderen med mesteparten av væsken og litt andefett, sammen med smør, pepper og revet muskat. Dette ble en fin og ganske kremete suppe jeg spiste med noen spinatblader oppi og et andesmørbrød ved siden av.

Myntepjolter

Jeg skulle egentlig lage Mint Julep, men etter å ha sovet middagslur var det blitt for sent til å knuse is med hammer og håndkle osv. Og man skal jo helst ha bourbon. Tok derfor shakeren nevnt tidligere ut av kjøleskapet, hadde oppi is og ristet. Strainet i et highballglass med is og toppet med soda og en myntekvast. Kan ikke klage på dette.