Øl i bringa

Jeg har store deler av denne regnfulle sommeren drømt om å lage en solid kjøttgryte, men stadig endt opp med annet ettersom jeg deler kjøkken med en vegetarianer (til tross for sporadiske forsøk på avvenning). Lettere blir det ikke av å ha byttet kontor med relativt lang avstand til nærmeste slakter. I går måtte jeg uansett et ærend på polet (riktignok uten å finne dunken jeg var ute etter) og fant et solid stykke bibringe hos nærmeste halal.

Oksegryte av øl (dagen etter)

Freset først opp kjøttet (delt i passelige stykker) i en jerngryte med smør, løk, hvitløk og en kvist timian. Min opprinnelige plan var å la det putre med endel vin ganske lenge, men siden jeg nå ikke hadde noen diger dunk med billig rødt revurderte jeg, og endte opp med å strekke meg innerst i kjøleskapet. Der jeg hadde et par flasker knallmørkt øl stående, som kanskje hadde stått litt i lengste laget. Åpnet en av disse og lot den bruse av seg og helte i gryta. Satte det hele til å putre sammen med noen gulerøtter og en halv purre. Underveis duppet jeg endog av, så det sto vel tilsammen en 4-5 timer. Når jeg våknet opp utpå kvelden var det egentlig for sent til å spise noen diger middag, så jeg nøyde meg med å bruke litt av væsken i tillegg til smør på noen skiver.

Dagen etter var det bare å varme opp en porsjon (rørte inn ørlite mel og lot den tykne litt), drysse over litt persille og spise med rømme og slike middagsperler jeg hadde stående (siden jeg hadde glemt å legge brygggryn i vann).

Etterpå kom jeg på at jeg hadde noe ølsirup i kjøleskapet som hadde vært interessant å mikse inn, men det for være til senere, jeg har nok av rester.

Trollkrem til dessert, og jeg fant ut at jeg hadde glemt hvordan man lager ordentlig eggedosis. Men god ble den.