Tidlig høst

Jeg har plukket slåper, selv om det er litt for tidlig. Jeg stoler allikevel på at de gamle vet best, og at de (gamle folka) jeg traff da jeg plukket som mente det nok holdt til å sette likør på ikke drev ap med meg. For sikkerhets skyld har jeg jukset og lagt bærene i frysen over natten, ettersom de visst bør få med seg en frostnatt, bl.a for å bli litt søtere. Det praktiske med å kontrollere årstidene selv er at fuglene ikke kommer å spiser opp bærene før du får plukket dem.


Slåpelikør
Vel en liter slåper er skylt og prikket (dvs, jeg tok ut stilken iallefall) og lagt på glass, med omtrent 6dl sprit (3 deler 60% blandet med 1 del vann til 45%) og ca 2.5dl sukker. I følge internett skal dette stå ett års tid, eventuelt med smaking og ekstra sukker underveis.